Kennt ihr Rübenkraut? Eine Tradition aus der Oberpfalz | BR #retro #fermentation #sauerkraut

Rübenkraut, auch Raumkraut genannt, war in der Oberpfalz ein überlebenswichtiges Arme-Leute-Essen für den harten Winter. Heute gilt es als echte bayerische Spezialität.

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Nach der Weizenernte wurden Stoppelrüben gesät und kurz vor dem Winter geerntet. Das Einmachen war eine Gemeinschaftsarbeit: Nachbarn kamen in der Stube zusammen, schnitzelten die Rüben und stampften sie mit Salz und Kümmel ein. Das Video des Bayerischen Rundfunks zeigt die Tradition aus dem Archiv. Wer mehr solcher Archivschätze sehen möchte, findet sie in der ARD Mediathek. Außerdem fragt der Kanal die Zuschauer, ob ihnen das Gericht noch bekannt ist oder ob es zu Hause noch selbst gemacht wird.

Das Wichtigste in Kürze

• Rübenkraut (Raumkraut) war ein Arme-Leute-Essen in der Oberpfalz
• Die Stoppelrüben wurden nach der Weizenernte gesät und vor dem Winter geerntet
• Das Einmachen mit Salz und Kümmel geschah als Nachbarschaftsarbeit in der Stube

Veröffentlicht vor 7 Tagen · Kanal: Bayerischer Rundfunk